Навигация по сайту

 

 

return_links(); ?>

Правильнорасставим оборудование

 Все, что находится в кухне, должно быть размещено так, чтобы оно занимало как можно меньше места и чтобы на выполнение различных работ на кухне затрачивалось минимум сил и времени. Ученые проделали опыт: приготовили завтрак на

шесть человек в неправильно оборудованной кухне и в кухне, оборудованной рационально, все движения фиксировали, измеряя пути, засекали время. Оказалось, что в неправильно оборудованной кухне был проделан путь длиной тогда как в рационально оборудованной — почти в два раза короче (42 м). Кроме того, во втором случае времени

было затрачено на одну треть меньше. Поэтому важно, чтобы оборудование кухни: шкафы и холодильник, используемые для хранения продуктов, рабочий стол для приготовления блюд, плита, обеденный стол и стулья, шкафы для хранения кухонного инвентаря, посуды, моющих средств — было расположено в определенной последовательности.

Наиболее часто совершаются движения между рабочим столом и мойкой, поэтому они должны располагаться как можно ближе друг к другу. Это, кроме экономии движений

и времени, обусловлено еще и гигиеническими соображениями — ведь на этом оборудовании производят подготовку, очистку и мытье продуктов. Нижнюю часть мойки можно использовать для хранения моющих и чистящих средств, ведра для сухих отходов. Ведро лучше применять пластмассовое или эмалированное с крышкой. С другой стороны от мойки желательно расположить стол для разделки продуктов, за ним плиту и стол для сервировки готовых блюд.

Такой набор кухонного оборудования следует считать наиболее  так как для выполнения каждого отдельного процесса работы здесь предусмотрено отдельное рабочее место.

Однако этот набор оборудования не является обязательным для установки его в каждой кухне. В зависимости от численного состава семьи и характера ведения домашнего

хозяйства из набора можно исключить стол-шкаф для сервировки готовых блюд и стол-шкаф для очистки В этом случае все процессы работы будут выполняться на одном,  столе.

Таким образом, минимальный набор кухонного оборудо-может включать только рабочий стол-шкаф, плиту и

мойку.

При минимальном составе оборудования рабочий стол должен обязательно устанавливаться между мойкой и плитой. В этом случае разделка и подготовка продуктов будет производиться на одном столе, что менее удобно, по обеспечивает достаточно хорошие условия для работы. Очень

важно, чтобы все предметы оборудования были размещены компактно — это сократит общий путь многократных переходов хозяйки от одного предмета оборудования к другому во время приготовления пищи. Исследования показали, что даже в небольшой, но плохо организованной кухне хозяйке в течение дня приходится проделывать лишний путь до 3 км,